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Características detalladas de la acedera. Propiedades útiles, cultivo, foto de una planta y mucho más.

 Características detalladas de la acedera. Propiedades útiles, cultivo, foto de una planta y mucho más.


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Una de las primeras verduras de hoja es la acedera. Desafortunadamente, en Rusia durante mucho tiempo se burlaron de los extranjeros cuando descubrieron que estaban comiendo esta "hierba". Sin embargo, en países como Grecia, Roma, Asia, la planta fue tratada con gran respeto.

La acedera se percibe como una planta de maleza debido a su prevalencia. Pero se puede utilizar con fines medicinales y alimenticios. La siembra está disponible para todos los jardineros, porque no es tan exigente en el cuidado, mientras que aún se propaga por auto-siembra a parcelas personales.

La acedera es una planta anual o perenne, ¿tiene un nombre diferente o no? Cómo se ven sus hojas, así como una foto de cómo se ve una acedera simple en una cama de jardín. Aprenderá esto y mucho más de nuestro artículo.

¿Qué es, una verdura o una hierba?

La acedera es una hierba perenne (en latín - Rúmex, traducido significa "lanza"). La altura alcanza los 90-150 cm. La planta tiene un rizoma grueso y un tallo nudoso. El tallo a veces adquiere un color púrpura. Las hojas inferiores están dirigidas hacia abajo con lóbulos y en la base tienen forma de flecha.

Las flores pueden ser amarillas, rosadas y rojas, pero son muy pequeñas y poco llamativas. Acedera ácida, muy extendida en medicina (R. acetosa L.). La floración tiene lugar a finales de junio-julio. ¿Dónde crece en la naturaleza? La acedera común a veces crece cerca de las carreteras, en las orillas de los ríos y en lugares con maleza.

Cómo se ve: una descripción de su apariencia

La acedera tiene un tallo recto de hasta un metro de altura, y termina con una constelación paniculada. Las flores son pequeñas y discretas, con frutos triangulares. En la parte inferior, el tallo es rojizo. Las hojas son muy suaves y jugosas, en la base son de larga peciolización y en la parte superior son sésiles. Láminas foliares de hasta 20 cm.

El fruto es brillante, con lunares marrones. Todas las partes de la planta tienen un sabor amargo. Aquenes triangulares hasta 1,7 mm. La raíz de acedera se distribuye en varias capas.

Historia y Geografía

En Rusia, en el siglo XVII, no se sabía mucho sobre la acedera. Muchos solo se preguntaron cómo era posible comer hierba agria y mala hierba. Solo después de un tiempo fue posible encontrar acedera en los jardines, que ya había comenzado a usarse en sopas. Así apareció la botvinia con acedera y sopa de col verde. Ahora bien, estos platos son platos tradicionales de la cocina rusa.

Pero los antepasados ​​no descubrieron de inmediato esta planta. Por ejemplo, Adam Olearius, viajero y traductor a tiempo parcial, señaló en sus notas de viaje que los moscovitas se ríen de cómo los alemanes comen hierbas verdes.

Si en nuestro país la acedera comenzó a usarse en la cocina bastante tarde, en el mundo desde la antigüedad todos conocían las propiedades beneficiosas de esta planta. Como ejemplo, el médico romano Galeno, que vivió en el siglo II d.C., señaló que el producto ayudaba con el sangrado y la indigestión.

La acedera crece en áreas costeras, cerca de carreteras, en lugares con suelo húmedo, a lo largo de las orillas de los ríos y en otros cuerpos de agua. También hay una pequeña acedera que prefiere crecer en campos y prados áridos.

Tipos y variedades con fotos.

Malaquita

Esta variedad impresiona por su especial crecimiento de hojas verdes. con bordes ondulados. Su superficie es lisa y ligeramente burbujeante.

Nieve esmeralda

Las hojas son ricas en vitamina C y ácidos orgánicos.

De hoja ancha

Muy popular una variedad que aporta hasta ocho kilogramos de cosecha.

De hoja grande

La variedad más temprana, que se distingue por su agradable sabor.

Lyon

Variedad sensible al clima que puede congelarse fácilmente. Pero aún así, sus hojas vuelven a crecer rápidamente, por lo que lo hacen varias veces durante la temporada.

Bloody Mary

Las pequeñas hojas verdes están decoradas con vetas burdeos.

Venas rojas

Las hojas en forma de lanza tienen rayas rojas brillantes.

Altaico

Los colores de las hojas de esta variedad suelen cambiar. de un verde oscuro a un tinte rojizo.

Maikop 10

Maduración temprana, resistente al invierno y contiene una cantidad mínima de ácido.

Espinacas

Maduración temprana, resistente al invierno y contiene una cantidad mínima de ácido.

Odessa de hoja ancha

Da una cosecha completa 45 días después del amanecer. Las hojas son aptas para ensaladas, preparaciones y sopas.

Beneficio

  1. No es de extrañar que la planta sea muy útil para la mitad femenina de la población. Se recomienda el uso de acedera con un salto en las hormonas y la menopausia.
  2. En combinación con rebanadas de pan, puede deshacerse del mal aliento, mientras blanquea parcialmente el esmalte.
  3. Ayuda a deshacerse de enfermedades virales, resfriados y migrañas.
  4. Hace frente a sensaciones dolorosas, reumatismo.
  5. Aumenta la cantidad de leche durante la lactancia.
  6. Elimina las alergias alimentarias.
  7. Efecto laxante elimina venenos y toxinas.

Daño y contraindicaciones.

  • Es absolutamente imposible comer acedera con pancreatitis. De lo contrario, el páncreas sufrirá y la enfermedad empeorará.
  • Acumulación de sales en el organismo. Los oxalatos forman arena y piedras en la vesícula biliar y los riñones.
  • La acedera produce ácido rápidamente, lo que contribuye a la aparición de gastritis.
  • No se recomienda comer acedera para personas con alta acidez en el cuerpo, ya que se puede formar una úlcera.

Brevemente sobre aplicaciones médicas y culinarias

Las propiedades más beneficiosas se pueden encontrar en la composición química, pero existen determinadas variedades que pertenecen a materias primas medicinales.

  1. Acedera pequeña. Por su pequeño tamaño y sus hojas en forma de lanza, también se le llama popularmente acedera. Se valora por su ácido tartárico, caroteno, glucósidos y también se utiliza en la cocina.
  2. Acedera rizada. Encontrado en la naturaleza. La mayoría de los nutrientes están contenidos en el rizoma. Es un remedio popular. Ayuda en la eliminación de tos, bronquitis, disfunciones hepáticas, anemia, alivia las náuseas y el ardor de estómago. En muchos países se utiliza como laxante y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
  3. Acedera de caballo. Quizás el tipo más popular en la medicina tradicional. A menudo se utiliza como agente laxante, hemostático y purificador de sangre. Se utiliza en el tratamiento de la hipertensión, los órganos respiratorios, las hemorroides y el estreñimiento.

Para cocinar, se utilizan hojas tiernas recolectadas antes de la floración. Se utilizan en muchos platos, en varias formas:

  • Seco.
  • Fresco.
  • En escabeche.
  • Enlatado.

Creciendo una familia

La acedera se planta a principios de la primavera, pero el suelo debe prepararse en el otoño. El área elegida para plantar debe excavarse. El mejor suelo de cultivo es la turbera.

El cuidado de la acedera es bastante simple, debes tener cuidado. Si la acedera comienza a "necesitar sed", casi de inmediato comenzará a florecer. Además de regar, la planta también necesita deshierbe. El suelo siempre debe estar suelto y esponjoso. Tenga en cuenta que la acedera produce una cosecha solo una vez al año, por lo que es mejor cubrir los restos de raíces después del cultivo con humus.

Enfermedades y plagas de la acedera:

  1. Moho polvoriento y velloso aparece con una floración gris en forma de manchas oscuras. El líquido de Burdeos puede ayudar a combatir esto.
  2. Roer hojas de acedera. Las plantas infectan todo tipo de plagas. La infusión de tomate o ajo ayudará a hacer frente a tal situación.
  3. Pulgón alazán priva a la planta de jugos nutritivos. No se requiere procesamiento, pero después de la recolección es necesario verter sobre la infusión amarga.

¿Cuándo y cómo cosechar?

Se siembran a principios de primavera y comienzan a aparecer brotes en unas dos semanas. También se puede sembrar antes del invierno, así como en verano. Después de la cosecha, es necesario aflojar y regar. Esto garantiza un rápido crecimiento de la masa verde y una cosecha abundante nuevamente. Durante todo el crecimiento vegetativo, se requiere riego para la acedera.

La planta no es muy exigente con la luz, pero crece mejor con suficiente luz. Recolectada en primavera o en la primera mitad del verano.

¿Por qué los verdes dados van a la flecha?

Por lo general, cuando aparece la flecha, las hojas de acedera comienzan a moler y las hojas jóvenes y frescas se vuelven cada vez menos. Es costumbre quitar las flechas de la acedera, a medida que toman alimento y las hojas se hacen pequeñas, la acedera se degenera. No se recomienda quitar las flechas de inmediato, es mejor esperar hasta que alcancen unos 20 centímetros.

¿Se puede utilizar para la alimentación animal o no?

Puedes alimentar a las mascotas con acedera de caballo, y te será muy útil. También puede usar acedera en combinación con otras plantas útiles que no dañarán a su mascota de ninguna manera, por ejemplo: trébol, plátano, milenrama. En una pequeña dosis, la acedera puede mejorar la digestión y agregar energía.

¿Cómo prepararse para el invierno?

La opción más clásica de recolección será la conservación. Puede prescindir de la sal, o con ella, todo depende de su deseo.

Necesitará:

  • Un kilogramo de acedera.
  • 1-2 litros de agua.
  1. Prelavamos las hojas y las cortamos en trozos pequeños.
  2. Hervir agua en una cacerola y sumergir allí la acedera ya picada. Cubra los platos con una tapa y cocine al vapor las hierbas a fuego lento. Esta operación tardará aproximadamente cuatro minutos.
  3. Después de esterilizar los frascos y las tapas, colocamos verduras preparadas en ellos.
  4. Enrollamos las tapas y volteamos las latas hasta que se enfríen por completo. ¡Hecho!

Sugerimos ver un video sobre cómo conservar la acedera para el invierno:

Plantas similares y como se llaman

  • Espinacas - una hierba similar, pero no ácida, con un poco de amargor.
  • Kanufer - con sabor a menta.
  • Sabroso - conserva bien su sabor y aroma.

Datos interesantes

  1. En países como Brasil y Portugal, se acostumbra comer acedera cruda, en ensaladas y sopas.
  2. En Albania, se agrega aceite de oliva a las hojas.
  3. En Rumania, la acedera se usa para hacer sopas, sándwiches, ensaladas.
  4. Los franceses todavía consideran que la acedera es su planta tradicional.
  5. Las hojas jóvenes de acedera resultaron no ser ácidas en absoluto, que también tienen un sabor suave.
  6. El ácido oxálico interfiere con el calcio, por lo que no se recomienda para mujeres embarazadas.
  7. Las hojas frescas de la planta son útiles para aplicar sobre heridas.
  8. El caldo de acedera tiene un efecto sedante.
  9. Ayuda con diversas enfermedades cutáneas y alérgicas.

La acedera es una de las mejores plantas herbáceas. capaz de neutralizar alteraciones negativas en el cuerpo. Mucha gente lo subestima, mientras que esta cultura vegetal merece una gran atención.


Ver el vídeo: Características de las plantas: Semejanzas y diferencias. Conocimiento del medio (Julio 2022).


Comentarios:

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