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Cuál será el almacenamiento de repollo, exitoso o no, depende en gran medida de la puntualidad y corrección de su recolección.

Para el almacenamiento a largo plazo, son adecuadas las variedades de maduración media (almacenadas hasta 3 meses), media-tardía (seis meses) y tardía (8 meses).

Hablemos de cómo prepararlos para su almacenamiento. Básicamente, el artículo se centrará en las características de la cosecha de híbridos de repollo.

Lea sobre cómo preparar coliflor, coles de Bruselas y colinabo para su almacenamiento en nuestros otros artículos.

¿Tiene miedo la verdura a las heladas?

¿Cuándo es mejor picar repollo para el invierno: antes o después de las heladas?? Muchas variedades de repollo son resistentes a las heladas, lo que significa que no le temen a las heladas. Pero para que el repollo conserve su capacidad de almacenarse durante mucho tiempo sin perder su frescura, el efecto de las bajas temperaturas en él durante su estancia en el jardín debe ser de corta duración.

La recolección de repollo debajo de la nieve a temperaturas inferiores a -6 grados afecta negativamente a todas las variedades de repollo, así como a la congelación repetida después de la descongelación. Al descongelar, las hojas exteriores de la col se convierten en un hábitat para organismos microscópicos que causan la pudrición de los cultivos.

Los cabezales cortados no deben dejarse afuera a temperaturas bajo cero., su almacenamiento a largo plazo después de eso será imposible.

¿Qué heladas puede soportar el repollo en otoño? Los primeros saltos de temperatura por debajo de cero, el repollo, por regla general, tolera el repollo sin problemas.

La congelación ligera incluso tiene un efecto positivo en el sabor de esta verdura: aparece un sabor dulce.

La temperatura máxima negativa que puede soportar el repollo es menos 6 grados Celsius, siempre que el termómetro no permanezca en esta marca durante mucho tiempo.

¿Qué tipo de heladas pueden soportar las variedades tardías de repollo? Las variedades de maduración tardía también se denominan maduración. Para no privarlos de su "calidad de conservación" (vida útil prolongada), no deben exponerse a temperaturas inferiores a 6 grados centígrados.

Y para cortar las cabezas de repollo de maduración tardía, incluso -1 será una gran tragedia: en las secciones, los tejidos de las mazorcas están expuestos y se congelan muy rápidamente, lo que posteriormente desencadena los procesos de descomposición.

El chucrut generalmente se hace con cabezas de repollo que han estado expuestas a temperaturas tan bajas como -4 grados Celsius durante su crecimiento.

¿El repollo de Pekín le teme a las heladas?? El repollo chino (Pekín) es resistente a las heladas, pero después de congelarse por debajo de -4 grados Celsius, comienza a pudrirse. No se recomienda exponer el repollo chino a temperaturas inferiores a -2 grados Celsius. Se recolecta alrededor del 15 de octubre, cuando aún no hay heladas permanentes. Puede conocer las formas de almacenar el repollo chino en nuestro artículo.

¿Qué repollo tolera bien las heladas?? Variedades de repollo resistentes a las heladas con la marca F1: Katyusha, Russian Winter, Ulyana. Las heladas también son bien toleradas por Lika, Yaroslavna, Sugarloaf, Ukrainian Autumn, Zimovka, Amager 611, Snow White, Violanta y Kharkovskaya Zimnyaya.

Que hacer si el repollo esta congelado? Las cabezas de repollo deben descongelarse sin cortarlas. Por lo general, esto toma de 4 a 5 días, después de lo cual se puede cortar el repollo y enviarlo para el invierno.

¿Es posible cosechar repollo después de congelarlo?? Inmediatamente después de la congelación, el repollo no se puede almacenar para su almacenamiento. Si no espera unos días hasta que el repollo se descongele en la vid, comenzará a pudrirse en el primer mes después de la cosecha: aparecerán hojas negras.

Reglas básicas de cobranza


¿Cuándo cortar el repollo para el invierno a qué temperatura? Cómo cortar correctamente el repollo para su almacenamiento?

  1. La recolección se lleva a cabo en un día soleado y cálido para los estándares de otoño.
  2. Con una pala, el repollo se extrae con cuidado, sin cortar las cabezas, y sus raíces y tocones se limpian del suelo.
  3. Todas las cabezas de repollo de calidad inferior (mal formadas, pequeñas, con un muñón podrido) se clasifican y eliminan. Las hojas dañadas también deben eliminarse. Las amas de casa ahorrativas usualmente usan inmediatamente "subestándar" para cocinar, congelar, secar o para fermentar. En chucrut, el repollo se puede almacenar durante mucho tiempo.
  4. En cada cabeza de repollo debe haber un par: tres hojas tegumentarias.
  5. Antes de guardar el repollo, debe secarlo. Esto requiere un dosel que proteja el cultivo de la lluvia y la luz solar directa. Al estar al aire libre en un día soleado, el repollo pierde mucha humedad y se seca.
  6. Otras acciones (cortamos o no cortamos las raíces) dependen del método de almacenamiento elegido.

Si el suelo en el que creció el repollo estaba muy saturado con fertilizantes que contienen nitrógeno, no tiene sentido almacenar el cultivo: se deteriorará muy rápidamente.

El caso es que el nitrógeno afloja las hojas, reduciendo el porcentaje de materia seca en ellas. Tales cabezas de repollo comienzan a pudrirse inmediatamente después de la cosecha. Los fertilizantes con fósforo y potasio, por el contrario, contribuyen al almacenamiento a largo plazo del repollo..

Sincronización

Cuando almacenar repollo? Las variedades tardías de repollo maduran en octubre. El momento de la cosecha de repollo para el invierno para el almacenamiento invernal es en los últimos días de este mes o en los primeros días del siguiente. En la zona media de la Federación de Rusia, la col blanca se cosecha después del 8 de octubre. En áreas no chernozem, a fines de septiembre. En Siberia occidental, en los últimos días de septiembre, a principios de octubre. En la zona de bosque-estepa - el 20 de octubre.

Cómo determinar la madurez del repollo para recoger.? Si una col está madura o no se puede determinar al tacto: si es densa, significa que está lista para la cosecha. En cuanto al peso, las cabezas maduras de las variedades media y tardía pesan 800 gramos. Si el repollo es temprano, entonces la norma es de 300 gramos.

¿Qué tipo de clima para recoger repollo?? El clima seco durante la recolección de la col ayuda a evitar problemas como el secado de la cosecha. Después de cortar, el repollo no debe extenderse al sol: se seca y se pudre con el tiempo.

Si el otoño no agrada los días sin precipitaciones, antes de colocar las cabezas de repollo para el almacenamiento, es necesario secarlas durante al menos 5 horas, habiendo limpiado previamente los terrones de tierra.

¿A qué temperatura se debe almacenar el repollo? La temperatura óptima para cosechar repollo es de 4 a 8 grados centígrados.

Se recomienda cosechar las variedades de madurez media cuando la temperatura diurna desciende a 2 grados centígrados. Variedades de maduración tardía: hasta -3 grados Celsius.

Inventario requerido

¿Qué herramientas de jardín deberías usar? Necesitará una horquilla o una pala para excavar las raíces del repollo. Para cortar las cabezas: un cuchillo de jardín pesado bien afilado o un hacha (si los tocones son gruesos).

Cómo cortar (picar) correctamente? No todos los jardineros cortan tocones y raíces de repollo. Algunas personas prefieren almacenar el repollo en el sótano junto con las raíces o colgarlo de los tallos cerca del techo. Por cierto, así es como se mantiene bien.

Y si aún lo cortas, entonces cada cabeza debe tener un muñón de 3-4 centímetros. Las cabezas de repollo se cortan con un cuchillo.... Las hojas de cubierta superior (2 - 3 uds.) No deben quitarse: protegen la cabeza de la col de daños.

Características del

¿Cuándo cortar el repollo para almacenarlo de acuerdo con el calendario lunar? En 2015, según el calendario lunar, los días más favorables para cosechar repollo para el invierno son el 3, 8 y 9 de octubre. Es mejor recoger repollo en los días en que la luna está menguando y hay signos de fuego. Para la fermentación, puede elegir cualquier día, a excepción de la luna llena, la luna nueva y la estancia de la Luna en el signo de Virgo.

Cuando almacenar repollo tardío? No debe apresurarse a cosechar repollo tardío para almacenarlo: el repollo continúa creciendo en el otoño, a pesar del frío. Por lo tanto, incluso en septiembre, necesita cuidados: regar, alimentar cabezas sueltas de repollo con un gordolobo y aporcar.

El riego debe detenerse 14 días antes de la cosecha. Las cabezas de repollo voluminosas, que reciben alimento del suelo, pueden agrietarse, por lo que sus raíces quedan enterradas.

Cuándo almacenar repollo de maduración media para el invierno? En Rusia, el repollo de mitad de temporada se cosecha en septiembre, cuando el peso de la repollo será de al menos 2 kilogramos.

Durante la cosecha de repollo mediano, no se cortan todas las hojas de cobertura de las cabezas de repollo, se dejan un par de hojas para protegerlas de la suciedad. Las cabezas de repollo maduras tienen una mancha ligera en la parte superior, como en la foto:

Para almacenar el repollo de Saboya durante seis meses, se cosecha con las hojas superiores unidas firmemente a las cabezas de repollo.

La col de Saboya es muy resistente a las bajas temperaturas., en comparación con la col blanca. Lea más sobre la cosecha de repollo blanco en nuestro artículo.

Las variedades de maduración temprana se cortan cuando las cabezas de repollo alcanzan un peso de 600 gramos. Maduración tardía - 2 kilogramos.

El repollo Kolobok es un híbrido de repollo blanco. Maduración tardía. Madura 150 días después de la brotación. Las cabezas de repollo son redondas, pequeñas (pesan alrededor de 2 kg) y densas, el muñón dentro de ellas no es largo. El agrietamiento no es típico de esta variedad.

Cabbage Megaton es un híbrido medio tardío muy productivo de col blanca. Resistente al agrietamiento. Las cabezas de repollo son pesadas (de 8 a 15 kilogramos). Cosechados a medida que maduran.

Repollo de Pekín: durante la cosecha del repollo de Pekín, solo se seleccionan para el almacenamiento las cabezas duras y jóvenes que no se quedan atrás en el desarrollo. Se limpian de hojas externas y de calidad inferior que no se ajustan bien a las cabezas.

Para que las cabezas de repollo no se sequen demasiado, deben quedar algunas hojas protectoras sobre ellas. Al cortar la col china, se debe tener cuidado de no dañar las venas centrales de sus hojas.

No vale la pena demorarse en el transporte de este repollo después de cortarlo al refrigerador.

Slava es una variedad de madurez media. Propenso a agrietarse. Como regla general, Slava se elimina en 2 dosis: aproximadamente el 15 de septiembre y el 30 de septiembre. El repollo está listo para la cosecha si ha aparecido una mancha de un tono más claro que toda la repollo en la parte superior de la repollo.

Conclusión

Qué hacer con las hojas de repollo después de cosechar repollo.? Cuando se cosecha la cosecha, se deben recolectar todas las hojas y tocones del jardín, y se debe desenterrar la tierra, perforando a lo largo de toda la longitud de la bayoneta de la pala. Las hojas y los tocones recolectados generalmente se envían al montón de compost o se alimentan al ganado.

Si el repollo se cosecha antes de lo previsto, se marchitará. Si más tarde, muchas cabezas de repollo estallarán o darán una flecha.

Por eso es importante conocer el momento de la recolección de esta caprichosa verdura en términos de almacenamiento.

Y su capricho se debe a la naturaleza misma: a diferencia de las papas, las zanahorias y otros cultivos de raíces, el repollo es una hoja.

Mantener las hojas frescas durante 8 meses no es una tarea fácil y nada factible si la recolección de la col no se hizo correctamente.


Ver el vídeo: 26 CONSEJOS DE LIMPIEZA QUE TE AHORRARÁN MUCHO DINERO (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kinsley

    Qué palabras necesarias ... genial, una frase brillante

  2. Fairfax

    ok película?

  3. Boyd

    ya estoy usando

  4. Vijora

    El mensaje inteligible

  5. Verdell

    ¡Mi papá tiene mucha alegría! )))

  6. Govind

    ¡No te preocupes!



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