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¿Cómo secar las manzanas correctamente: al sol o a la sombra?

¿Cómo secar las manzanas correctamente: al sol o a la sombra?


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Manzanas en nuestro país extendido y amado por todos... En casi todas las cabañas de verano, crecen varios árboles de diferentes variedades de manzanos.

También hay muchos huertos abandonados donde los manzanos se consideran silvestres, aunque los frutos son muy sabrosos. Las personas que conocen la ubicación de los jardines siempre recogen buena cosecha.

Las manzanas han ganado popularidad no solo por su sabor, sino también por su utilidad: contienen muchas vitaminas y mineralesnecesario para mantener la salud humana.

Ventajas y desventajas del método.

Grandes cosechas de manzanas las hacen accesible a todos los segmentos de la población... La gente intenta comerlos no solo frescos, sino también prepararlos tanto como sea posible para el invierno: hacen mermeladas, mermeladas, compotas. Sin embargo, cuando se cocinan, las manzanas pierden la mayor parte de sus vitaminas. Si desea conservar las propiedades beneficiosas tanto como sea posible, es mejor cosechar las manzanas secando. El secado tiene muchas ventajas:

  1. No se utiliza para adquisiciones conservantes, las manzanas no están expuestas a altas temperaturas. Gracias a esto, se conserva el secado. la mayoría de las vitaminas.
  2. Los frutos secos pueden mantenerse largo tiempo.
  3. El secado es fácil y no requiere mucho espacio almacenamiento versus conservación.
  4. En presencia de equipos de cocina modernos, la etapa preparatoria para el secado tomará tiempo y esfuerzo mínimos.

Hay muchas formas de secar manzanas. Las amas de casa modernas a menudo usan estufas, secadoras eléctricas, hornos. Sin embargo, el método de secado de frutas en áreas abiertas se ha utilizado durante siglos debido a su simplicidad y disponibilidad.

¿Se pueden secar las manzanas al sol? Es conveniente cosechar frutos secos al aire libre en aquellas regiones donde el verano es caluroso y seco... El otoño también debe ser mimado con días soleados y temperaturas lo suficientemente altas para que las amas de casa sequen las variedades tardías de manzanas.

La principal ventaja de este método de recolección de frutos secos es que puede secar una gran cosecha de manzanas casi de una vez... Lo principal es que hay suficiente espacio para colocar las manzanas. Además, este método ahorra electricidad.

desventajas secar manzanas al aire libre:

  • las manzanas moribundas necesitan ser protegidas de moscas;
  • necesidad esconderse por la noche secado: en este momento la humedad es más alta, el rocío cae por la mañana y las manzanas pueden desaparecer;
  • si el clima cambia repentinamente y va a llover, entonces habrá que interrumpir el proceso y secar las manzanas en casa.

Reglas básicas

Al prepararse para secar manzanas, es aconsejable procesar no todas a la vez, sino dividir en porciones (aproximadamente medio cubo).

Tener tiempo para hacer todos los trámites necesarios antes de las rodajas oxidar y oscurecer... Es necesario seleccionar maduras, preferiblemente intacto manzanas.

Considerar Reglas básicas secar manzanas en la calle (por ejemplo, en el campo):

  1. Para secado al aire libre necesitas elegir las variedades adecuadas: Parmen winter gold, Montoiner, Renet Orleansky, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Todas estas variedades de manzanas son otoñales y tienen un sabor agridulce. A diferencia de las manzanas dulces de verano, cuando las variedades de otoño se secan, queda más pulpa seca y el sabor de los frutos secos es más pronunciado.
  2. Manzanas necesarias enjuague bien y seque con un pañopara que el exceso de humedad no alargue el tiempo de secado.
  3. Si las manzanas se compran y sabe que han sido procesadas varias veces quimicos, es mejor quitar la cáscara de la fruta. Es mejor no cortar la cáscara de las manzanas caseras, a menos que sea dura. Se cree que contiene muchas vitaminas.
  4. Además, las manzanas se eliminan centro... Esto se hace más convenientemente con un tubo de bordes afilados. Si no está allí, la manzana se divide en cuatro partes y la parte no comestible se retira con un cuchillo.
  5. Corta las manzanas con una rebanadora o un cuchillo en rodajas, no más grueso de 1 cm.
  6. Ahorrar sombra clara pulpa de manzana, las rodajas picadas se mantienen durante varios minutos en una solución salina (se disuelven 100 g de sal en un balde de agua).
  7. Las rodajas de manzana procesadas se colocan en una capa en bandejas para hornear o redes.
  8. Cubre las rodajas de manzana encima. varias capas de gasa, para proteger al menos parcialmente los frutos secos futuros de las moscas y el polvo.
  9. Todos los días necesitas todas las rebanadas Rotación.

Las rodajas grandes de manzana se pueden ensartar en un hilo fuerte o en palos de madera. En este caso, no habrá necesidad girando todos los días lóbulos.

En esta etapa, se completa el trabajo preparatorio para secar manzanas. Ahora debe decidir dónde colocar las bandejas para obtener el mas delicioso y saludable frutas secas.

Los caminos

Cómo secar manzanas en la calle o en el campo. Consideremos varias formas.

En el sol

¿Cómo secar correctamente las manzanas al sol? Si expone bandejas con manzanas a la luz solar directa, entonces secarán las manzanas al sol de cuatro a seis dias.

Después de eso, las bandejas para hornear deben mantenerse unos días más. en un área seca y ventilada antes del secado final.

No importa qué tan caluroso esté el clima, las bandejas para hornear son necesarias por la noche limpia el cuarto... Dado que la humedad en el aire aumenta significativamente por la noche, todo el secado puede irse por el desagüe.

En los días calurosos, las rodajas de manzana se secan rápidamente, sin embargo, rayos de sol intensos destruyen algunas vitaminas y compuestos orgánicos.

En la sombra

Las manzanas se pueden secar a la sombra, tomará mucho más tiempo, sin embargo, el resultado el secado será más saludableque el que se secó al sol. Las bandejas para hornear solo deben colocarse a la sombra en los días de verano muy calurosos, cuando la humedad del aire es baja y la temperatura es alta.

Es deseable que las bandejas para hornear bien soplado por el viento... Y es imperativo dar la vuelta a las rodajas al menos una vez al día, y esconder el secado en la casa por la noche.

En la bañera

¿Qué hacer con las variedades de manzanas otoñales? El sol brilla, pero ya no hace calor y la humedad del aire ya es alta. Si tiene una casa de baños en su casa de campo, no solo puede tomar un baño de vapor en ella, sino también secar las manzanas mientras disfruta de su aroma.

¿Cómo se secan las manzanas en la sala de vapor? La forma más conveniente es descomponer las manzanas, cortadas en rodajas. en una malla de metal o ensartado en un hilo fuerte... Coloque la estructura terminada debajo del techo, más cerca de la estufa. Es necesario calentar el baño durante 3-4 horas para que durante este tiempo la temperatura no baje de los 90 grados.

Entonces, la estufa ya no se puede calentar, el baño se enfriará gradualmente y, mientras tanto, el secado se secará.

Es aconsejable mantener el secado terminado unos días más. en un área seca y bien ventilada.

Lo principal es que el baño esté caliente y seco.

Si constantemente salpica agua sobre las piedras, entonces la humedad aumentará al 80% y en tales condiciones ya no será posible secar las manzanas.

¿Están secos o no?

Las recomendaciones sobre el número de días que se necesitan para secar las manzanas son relativas. Todo depende de la temperatura y la humedad del aire, así como de la variedad: las manzanas de verano se secan más rápido que las de otoño. Entonces, ¿cómo entiendes? listo para secar o no?

Si la piel de las rodajas de manzana oscurecidoy la pulpa dejó de pegarse, entonces el secado está listo. También puede verificar la preparación presionando firmemente con el dedo sobre la pulpa: si es no se arrastrará hacia los lados, lo que significa que las manzanas ya están lo suficientemente secas.

Deben quedar rodajas de manzana secas suave y flexiblede lo contrario, se secan en exceso. EN demasiado seco las manzanas retienen menos vitaminas y nutrientes.

El color del secado no indica su preparación. Se obtienen variedades de verano de manzanas. encendedor, invierno - mas oscuro... El color de la pulpa se vuelve más claro si las manzanas se trataron en una solución salina en la etapa preparatoria.

¿Cómo almacenar frutos secos?

Un secado bien preparado es solo la mitad de la batalla. Ella todavia necesita guardar hasta el inviernopara que no se enmohezca, comido por ratones e insectos. ¿Cómo almacenar correctamente las manzanas secas? Este simple asunto tiene sus propios matices:

  1. El secado debe almacenarse en lugares donde no penetre luz de sol.
  2. El secado debe almacenarse regularmente. habitación ventilada... De lo contrario, el secado puede volverse húmedo y mohoso.
  3. Es aconsejable utilizarlo para secar el almacenamiento. cajones de madera, cestas de mimbre y frascos de vidrio... Es categóricamente imposible usar bolsas de celofán atadas para el almacenamiento: en ellas, sin aire, el secado se pegará y se cubrirá de humedad.
  4. Todos los contenedores de almacenamiento de secado deben cerrar herméticamente con una tapa... De lo contrario, tanto los ratones como los insectos se darán un festín con tus espacios en blanco. Se aconseja poner papel encerado en el fondo del recipiente: absorberá el exceso de humedad.

Secar manzanas es un proceso simple que requiere una cantidad mínima inversiones financieras... Si haces todo bien, las manzanas secas siempre te deleitarán con su aroma y sabor en los días fríos de invierno, ayudarán a diversificar la mesa con compotas, pasteles.

Cuando consumo regular de manzanas secas puede mejorar el metabolismo, aumentar la resistencia del cuerpo a los resfriados.


Ver el vídeo: ÁRBOL SECO Cómo REVIVIR o RECUPERARLO? Fácil y Rápido. PROYECTO SUSTENTABLE ÑAMKU (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Akinokree

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, cometes un error. Vamos a discutir.

  2. Euryalus

    Lamento que interfieran, yo también me gustaría expresar mi opinión.

  3. Cadby

    Super clase !!!

  4. Jansen

    Me registré en el foro para agradecerle por su ayuda en este asunto, ¿tal vez también puedo ayudarlo con algo?

  5. Judy

    que buena respuesta



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